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Ingredientes:

4 tazas de harina
1/8 de margarina
4 cucharaditas de polvos de hornear
2 tazas de azúcar flor
4 huevos
Sal
4 cucharaditas de anís
Dos cucharadas de cognac
1 taza de pasas y frutas confitadas
1 taza de nueces quebradas
Ralladura de un limón
2 claras extras para pincelar

Preparación:

Batir la margarina con los huevos hasta que se forme una mezcla homogénea. Agregar el licor, la harina mezclada con el azúcar y los polvos de hornear. Agregar el resto de los ingredientes. Preparar una masa blanda sin amasar. Separar en dos porciones, rodeando ambas con papel mantequilla o de aluminio más o menos suelto, ya que la masa sube. Dejar reposar las porciones por media hora. Pincelar la superficie de las porciones con las claras extras y luego llevar a horno moderado entre media a tres cuartos de hora en una lata aceitada.